docs: enhance Caddy setup documentation and update Docker Compose configurations

- Add instructions for handling existing Docker networks in Caddy setup
- Update docker-compose.caddy.yml to specify external network name
- Modify docker-compose.example.yml to include network configuration for the default network

docker-compose.caddy.yml

@@ -56,6 +56,6 @@ volumes:
 
 networks:
   default:
-    # Netzwerk wird automatisch erstellt wenn beide Compose-Dateien zusammen verwendet werden
-    # Bei separater Verwendung: docker network create hoerdle_default und external: true setzen
+    name: hoerdle_default
+    external: true