fix: DemoViewer an erweiterte TourNavigation-Schnittstelle anpassen

Ergänzt No-Op-Stubs für setLogbookActive und setProfileOpen, damit der
Production-Build nach der Profil-Tour-Erweiterung wieder durchläuft.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

client/src/components/DemoViewer.tsx

@@ -31,7 +31,9 @@ export default function DemoViewer({ onExit }: DemoViewerProps) {
     registerNavigation({
       setActiveTab,
       setSelectedEntryId: setTourSelectedEntryId,
-      setFeedbackOpen: () => {}
+      setFeedbackOpen: () => {},
+      setLogbookActive: () => {},
+      setProfileOpen: () => {}
     })
     registerDemoTourContext({ firstEntryId: fixture.firstEntryId })