feat: Unterschriftsfelder im Logbuch per Touch, Stift oder Maus.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

client/src/utils/signatures.ts

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+export function isSignatureImage(value: string | undefined | null): boolean {
+  return typeof value === 'string' && value.startsWith('data:image/')
+}
+
+export function formatSignatureForExport(value: string | undefined | null): string {
+  if (!value) return ''
+  if (isSignatureImage(value)) return '[Unterschrift]'
+  return value
+}