feat(deploy): Staging-Umgebung und einheitliches Deploy-Skript

Fügt docker-compose.staging.yml, Staging-Dokumentation und -dest prod|stage
in update-prod.sh hinzu, damit Prod und Staging über ein Skript deploybar sind.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

scripts/update-staging.sh

@@ -0,0 +1,5 @@
+#!/bin/bash
+# Backward-compatible wrapper — prefer: ./scripts/update-prod.sh -dest stage
+set -euo pipefail
+SCRIPT_DIR="$(cd "$(dirname "${BASH_SOURCE[0]}")" && pwd)"
+exec "$SCRIPT_DIR/update-prod.sh" -dest stage "$@"