feat(deploy): Staging-Umgebung und einheitliches Deploy-Skript

Fügt docker-compose.staging.yml, Staging-Dokumentation und -dest prod|stage
in update-prod.sh hinzu, damit Prod und Staging über ein Skript deploybar sind.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

docs/deployment/predeploy.md

@@ -34,9 +34,9 @@ cd server && npm test
 [`scripts/update-prod.sh`](../../scripts/update-prod.sh) führt `predeploy-check.sh` **automatisch** aus (nach Release-Vorbereitung, vor dem SSH-Deploy).
 
 ```bash
-./scripts/update-prod.sh
+./scripts/update-prod.sh -dest prod
 ```
 
-Notfall ohne Checks (nur wenn nötig): `SKIP_PREDEPLOY_CHECK=1 ./scripts/update-prod.sh`
+Notfall ohne Checks (nur wenn nötig): `SKIP_PREDEPLOY_CHECK=1 ./scripts/update-prod.sh -dest prod`
 
 Manuell auf dem Server: `git pull`, `docker compose build`, `docker compose up -d` (siehe [npm-security.md](npm-security.md)).