feat(deploy): Staging-Umgebung und einheitliches Deploy-Skript

Fügt docker-compose.staging.yml, Staging-Dokumentation und -dest prod|stage
in update-prod.sh hinzu, damit Prod und Staging über ein Skript deploybar sind.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

.env.example

@@ -15,6 +15,11 @@ DeepLAPIKey=
 # Production (kapteins-daagbok.eu):
 #   RP_ID=kapteins-daagbok.eu
 #   ORIGIN=https://kapteins-daagbok.eu
+# Staging (staging.kapteins-daagbok.eu):
+#   RP_ID=staging.kapteins-daagbok.eu
+#   ORIGIN=https://staging.kapteins-daagbok.eu
+#   POSTGRES_DB=daagbox_staging
+#   NTFY_TOPIC=kapteins-daagbok-staging-feedback
 RP_ID=localhost
 # Must match the frontend URL exactly (Vite dev: http://localhost:5173; Docker: http://localhost)
 ORIGIN=http://localhost:5173